recettes Wok

[fredouille]

vous trouverez ici les trucs au wok, en regard se trouve le fil de reaction
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"Si tu offres ce qui est en toi, ce que tu offriras te sauvera. Si tu n'offres pas ce qui est en toi, ce que tu n'offriras pas te detruira" Apocryphe de St Thomas
=> il y a loin du fond à la porte

[fredouille]

Ustensiles :
- Poile à WOK
- Huile pour le WOK

Ingrédients
- Carotte rapées
- Soja
- 3 Sortes de champignons
- Oignons
- Harcot Vert
- Blanc de dinde ou de poulet
- Cumin
- Feuille de brique

Faire chauffer a feu vif l'huile de WOK (3 cuilleres a soupe), puis a feu doux mettre dans l'ordre les ingrédients ci dessus à intervalle régulier

Ensuite préparer mettre la mixture dans les feuilles de brique que vous fermés à votre convenance, remettre un peu d'huile dans la poile qui fera office de friteuse donc a feu vif

place les samossa en 1er sur le coté de fermeture des briques et retournés pour tout soit bien saisi et Frits!!!!!

Servez et manger chaud!!!!

C'est très bon

Fred

by tazz

http://www.et-alors.net/forum/ftopic8379.php
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[fredouille]

Voici une première petite recette sympa de wok facile pour ceux qui voudraient s'initier à ce type de cuisine :

Curry de dinde et lait de coco

Ingrédients et ustensiles nécessaires

- filets de dinde (compter un filet par personne)
- un poivron rouge et un poivron vert
- un poireau
- 50 cl du lait de coco (se trouve généralement au rayon saveurs & cuisines d'ailleurs de votre Casino ou Carrefour)
- deux gousses d'ail
- du curry en poudre
- le wok (grosse poele nécessaire pour la cuisine du même nom)

1. Faire bouillir le lait de coco dans le wok.
2. Couper en lamelles les poivrons et le poireau, hâcher l'ail.
3. Ajouter le tout au lait de coco.
4. Laisser cuire pendant 5 minutes
5. Pendant ce temps, couper les filets de dinde en lamelles. Saupoudrer de curry sur toutes les faces.
6. Ajouter la viande dans le wok, le poivre et le sel.
7. Laisser cuire le tout 15 minutes.
Ajouter éventuellement du basilic pour relever le tout.

Se sert avec du riz blanc ou du riz parfumé.

Régalez-vous bien !, mais assurez-vous d'avoir quelqu'un pour faire la vaisselle derrière vous... (un grand merci à miss paic citron qui vit avec moi)

by So Watt

http://www.et-alors.net/forum/sutra259667.php#259667
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[fredouille]

Voici une petite recette, mélange de saveurs d'Asie avec une touche de Dolce Vita.

Boeuf Caramélisé et sa salade au vinaigre basalmique

Ingrédients et ustensiles nécessaires pour 4 personnes environ
- 700 gramme de Boeuf (du type rumsteck ou viande à fondue)
- Nuoc-mâm
- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (pour donner l'aspect caramélisé à la viande)
- 3 gousses d'Ail et deux oignons
- poivre et sel
- salade
- vinaigre basalmique
- huile d'olive et moutarde (éventuellement)
- et bien sûr le traditionnel wok

1. Dans un récipient, verser deux cuillères à soupe de nuoc mâm, deux cuillères à soupe de soja, le sucre, les oignons hâchés, l'ail broyé et ajouter la viande coupée en gros dé.
2. Laisser mariner pendant une heure(recouvert d'un film plastique dans le frigo).
3. Dans le wok, verser l'huile. Puis, faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée. Retirer progressivement avec une cuillère l'excédent de liquide.
4. Préparer la salade. L'assaisonnement peut être constitué soit par le vinaigre basalmique seul soit par une sauce vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
Sauce vinaigrette à base vinaigre basalmique.
Mélanger une cuillère à café de moutarde avec un cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre basalmique. (Enfin, n'oubliez pas de goûter le tout et de rééquilibrer selon vos préférences).
5. Verser la viande, l'ail et les oignons frits sur la salade assaisonnée. Mélanger le tout et servir !

by So Watt

http://www.et-alors.net/forum/sutra259667.php#259667
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