Poissons et crustacés

[fredouille]

Bon voilà, ayant envie de partagé quelques recettes d'asie avec vous, je crée cette partie ici rien que pour vous. la première recette que je vous donne viens de corée le fameux Daehajatjeummunchim ( Gambas à la vapeur en sauce aux pignon), ceci est un plus simple à réaliser et pas cher.

Ingrédient :

5 Gambas
70 grammes de bœuf
70 grammes de pousses de bambou cuites à la vapeur
½ concombre
1 pincée de Sel, de poivre
1 cuillerée à soupe d’huile

Sauce aux pignons :

5-6 cuillerées à soupe de pignons en poudre
3 cuillerées à soupe de bouillon de crevette ou de bœuf
½ cuillerée à café d’huile de sésame
1 pincée de poivre blanc

Comment le préparé

1- Nettoyer les gambas et retirer les intestins puis saler les gambas et les faire cuire à la vapeur 7à 8 minutes. Conserver le bouillon. Ensuite il faut décortiquer, étêter et équeuter les gambas et enfin les trancher dans le sens de la longueur.

2- Faire cuire l bœuf et le découper en morceaux d’un centimètre de largue et 3 de long.

3- Diviser le concombre en deux dans le sens de la longueur, le plonger quelques minutes dans l’eau salée. Ensuite il faut le saisir une minute dans une sauteuse et l laisser refroidir.

4- Emincer les pousses de bambous déjà cuites et ls faire revenir en salant et poivrant. Puis les laisser refroidir.

5- Hacher finement les pignons et mouiller avec le bouillon de gambas puis ajouter le sel, le poivre et l’huile de sésame pour confectionner la sauce.

6- Placer les gambas, le bœuf émincé, le concombre et les pousses d bambou dans un bol, saler et poivrer. Ensuite vous devez le faire sauter avec la sauce aux pignons et à le servir

by Hikaru60
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=> il y a loin du fond à la porte

[fredouille]

gambas au curry