Et ce légume, on en fait quoi?

[Chrysé]

Plus sérieusement au sujet du navet il est bien ce petit car il absorbe les graisses; utilisé avec les volailles, dans le pot-au-feu, purées, soupes, garbures, à la crème, aux fines herbes, à la vapeur ou à l'eau bouillante, braisé au sucre, sirop d'érable, miel; il sert de garniture au canard.
Blanchir les gros navets. Une pincée de sucre ajoutée hors cuisson fait ressortir la finesse de navets.

Voila un ex de recette trouver un coquelet et le faire cuire via
• 25 g d'huile d'olive
• 15 g de beurre
• 480 g de coquelet (1)
• 160 g d'oignons (2)
• 50 g de miel de fleurs
• 250 g d'eau
• 5 g de fond de veau
• 2,5 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1 g de coriandre
• 100 g d'abricots secs (12)
• 40 g de cerneaux de noix

y ajouter une Purée de navets
• 1,2 l d'eau (navet)
• 650 g de navets
• 850 g d'eau (pommes de terre)
• 450 g de pommes de terre
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 50 g de beurre
• 125 g de crème allégée

Gratinez la purée un peu c'est encore meilleur... Miam !
_________________
"Nul n'a le droit, en vérité, de vous blâmer, de vous juger. C'est bien la nature qui est seule responsable si vous êtes homo, comme ils disent." C.Aznavour. "Soyons gai, à lez, bien... Moins stéréotypés, plus informés, et alors, ...c'est possible !" .

[brita]

nan mais en faite j'en avais acheté 2.
alors: en salade, pas mal du tout. mais j'ai ramé pour enlever le sel après l'avoir fait dégorger, du coup c'était un peu trop salé.
ensuite, cuite à l'eau puis revenue à la place pour accompagner du riz au curry. bin pas mal non plus.
revenu dans l'huile d'olive, ça roxe.
en soupe, j'ai pas voulut parce que je me nourris déjà bien trop souvent de soupe à mon gout, j'ai besoin de solide de temps en temps.
_________________
N°6.

[brita]

[Chrysé]

ah voui, bon ben y'a en version allégée alors aussi... côté porte monnaie
Prendre 4 bottes de navets ronds (2 kg pour toi et 4, ou 5 copines)
100g de beurre, 2 Cs de sucre, sel, poivre...
Tu fais blanchir les navets dans de l'eau salée sans les éplucher. Egouttes-les. Dans une sauteuse ou une poele, mets 100g de beurre puis les navets. Saupoudres de sucre lorsque les navets sont colorés. Mélanges puis miam !

Tu demandes aux potes de venir avec 5 ou 6 tranches de roti cuit à réchauffer légerement prit chez le boucher-charcutier, un petit rouge et voili...
_________________
"Nul n'a le droit, en vérité, de vous blâmer, de vous juger. C'est bien la nature qui est seule responsable si vous êtes homo, comme ils disent." C.Aznavour. "Soyons gai, à lez, bien... Moins stéréotypés, plus informés, et alors, ...c'est possible !" .

[melisse]

Vous allez me donner envie d'acheter des navets pour gouter tout ça

Incroyable !

[Chrysé]

Ben c'est un légume gorgé d'eau, avec un apport énergétique des plus bas : 18 kcal/100 g. De plus, y'a des fibres (2 g/100 g), parfiat pour le transit intestinal. Il est donc recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne ou tout simplement alterne mal bouffe rapide et période plus sereine...

Pas négligeable the navet est assez fourni en vitamine C (20 mg/100 g) : une ration de 200 g parvient ainsi à couvrir plus d'un tiers des besoins recommandés. A cela s'ajoute vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, chers étudiants ce légume est pour vous ! Source de minéraux, potassium (240 mg/100 g) et calcium (39 mg/100 g) et le fer, le zinc et le cuivre. Autant de nutriments qui assurent un bon équilibre alimentaire et donc le bon fonctionnement de notre organisme... Néanmoins, le navet contient des hétérosides soufrés en grande quantité (40 mg/100 g). Ces substances, si elles ont le désavantage de le rendre assez indigeste pour les intestins sensibles, mais qui ont cependant des propriétés anticancérigène. Ainsi une consommation régulière de légumes crucifères - navet, chou et rutabaga - permettrait de réduire significativement les risques de cancer du sein, des poumons et de l'estomac alors pourquoi se priver !

Choisissez-le ferme et lourd, d'une couleur franche et avec une peau bien lisse. Privilégiez l'achat de légumes jeunes car les plus vieux risquent d'être spongieux . Conservez-le dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur, une semaine maxi pour les navets nouveaux du printemps. Les autres se conservent un peu plus longtemps, pas plus de 2 à 3 semaines toutefois, si vous voulez profiter de toutes leurs qualités. En vieillissant, le navet comme l'humain devient mou, creux et éponge. Le navet lui, se déguste cuit, à la vapeur ou à l'eau, en légume d'accompagnement. Glacé au beurre ou caramélisé, il est idéal à côté de magret de canard si les parents sont généreux sinon répartissez les frais sur les invités ou du rôti de veau l'union fait la force, le navet fait le reste ! Sa capacité à absorber les graisses fait également de lui la garniture idéale du mouton. Il se mêle à des carottes, des poireaux, des pommes de terre dans une jardinière de légumes, ou est utilisé pour réaliser le traditionnel pot-au-feu. Lorsqu'il est gros, le navet peut être creusé et farci, avec de la chair à saucisse, des champignons ou du risotto comme en Italie... Ah au fait, ne jetez pas les fanes qui seront délicieuses préparées comme des épinards, c'est-à-dire cuites à l'étuvée ou réduites en potage... Bueno appetito !
_________________
"Nul n'a le droit, en vérité, de vous blâmer, de vous juger. C'est bien la nature qui est seule responsable si vous êtes homo, comme ils disent." C.Aznavour. "Soyons gai, à lez, bien... Moins stéréotypés, plus informés, et alors, ...c'est possible !" .