Parlez moi FROMAGES !

[Norma]

Tu veux vraiment qu'on prle des taux de mortalité chez les montagnards du siècle dernier

Bon, et puis, hein, t'as pas besoin d'un labo pour stériliser un minimum ton matos. 5 minutes dans l'eau bouillante suffit.

[Mizc]

Bon, et puis,hein, t'as pas besoin d'un labo pour stériliser un minimum ton matos. 5 minutes dans l'eau bouillante suffit.

OFF-Topic :

Mon dieu, absolument rien à voir, mais ça me rappelle que c'est comme ça aussi qu'on stérilise une Mooncup (Pardon. )

[Norma]

Bon, et puis,hein, t'as pas besoin d'un labo pour stériliser un minimum ton matos. 5 minutes dans l'eau bouillante suffit.

OFF-Topic :

Mon dieu, absolument rien à voir, mais ça me rappelle que c'est comme ça aussi qu'on stérilise une Mooncup (Pardon. )

OFF-Topic :

Blinded va venir nous faire un commentaire dégueux sur les parties génitales féminines dans 3 ... 2 ...

[Daisy.Adair]

OFF-Topic :

Une Mooncup ? Qu'est-ce que Sailor Moon vient foutre dans ce topic ? Genre le Saint Graal tu fais une fondue dedans ?

[monwen]

OFF-Topic :

[quote="Norma"]J'ai été vendeuse en fromagerie, et même avec nos fournisseurs...[/quote] dis-donc ça fait joliment écho avec l'autre topic.

OFF-Topic :

Blinded abstiens toi.

[popy]

Nicofoto, j'espère que t'attrapera rien.
Fais bien gaffe quand même.

En tout cas, ça donne bien envie.
Sur une bonne tranche de pain, frotté sur de l'ail.. légèrement grillée...
Mmmh

[Nicofoto]

Bon... donc la suite de l'expérimentation :

Les premiers fromages que j'ai fais, ceux qui sont en photo, ont un peu plus de deux semaines.
Ils sont assez sec, mais texture sympa, par contre je trouve que l'affinage n'est pas tip top !
L'un a pris un léger arrière gout de "terre" sur la surface du fromage, un peu ce qu'on retrouve au niveau de la croute de la tome de savoie.
J'en ai gouté deux autres, ils n'ont pas cet arrière goût...
Ce n'est pas très prononcé, donc pas désagréable, mais un peu décevant.

Globalement, je trouve qu'ils sont quand même secs, je vais voir comment ça évolue avec le temps.
J'espérais obtenir une peau un peu "coulante" mais là j'ai l'impression que c'est mal barré lol

Par contre j'ai fais des fromages au lait cru vendredi, là ils sont encore tout frais mais ils sont délicieux.
J'en ai fais six avec deux litres de lait, j'en ai mis trois à affiner, les trois autres dans un tuperware au frigidaire.
Sur un bon pain, avec un peu de poivre, c'est un régal !

Je continue de laisser les fromages s'affiner, en fin de mois je les gouterais et je verrais.
Si l'affinage est un échec, je les mangerais frais, c'est quand même super bon ^^

[Gil]

C'est intéressant de faire ses propres fromages...

Tiens, sinon, je vais parler de mon expérience d'hier soir.
D'abord, je tiens à préciser que j'aime les fromages.
Mais là...
On a tenté la boulette d'Avesnes. C'est pire que le vieux Stilton.
Déjà l'odeur... c'était comme quand on nettoie les sabots des chevaux... mélange de paille moisie, de crottin fermenté et autres joyeusetés.
Désolée...
mais jamais plus la boulette d'Avesnes.

Je me suis finalement contentée d'un Trou du Cru.

[Nicofoto]

Non mais la boulette d'Avesne, ça nécessite un entrainement LOL

La première fois que j'en ai mangé, j'étais petit, j'ai détesté !
Après j'en ai re-gouté plus tard, et finalement j'ai bien aimé... maintenant j'adore

Donc je pense que ça demande d'habituer le palais.

[Nicofoto]

Des nouvelles de mes petits fromages.

En rentrant du boulot ce matin, j'ai eu une excellente surprise :
Cette fois, l'affinage de mes nouveaux petits fromage s'est bien déroulé (à mon goût).



La photo est un peu trompeuse car les fromages ne sont pas aussi oranges.

Ils sont fondants, une petite peau s'est formée, très peu de moisissures.
Le goût est très agréable, pour moi ils sont réussis