Bouquins/blogs/sites de cuisine

Pour nous montrer tout votre talent de cordon bleu
EDENCholola
Messages : 1780
Inscription : mer. déc. 10, 2008 6:51 pm

Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par EDENCholola »

Pouët.
Apparemment le sujet n'existe pas encore. Seulement j'ai pensé que ce serait chouette d'avoir un endroit où discuter de bouquins/blogs/sites de cuisine, où se donner des conseils, des listes must-have etc... Comme je commence à agrandir ma bibliothèque de ce côté là, en tout cas ça m'aiderai pas mal.
D'ailleurs j'ai quelques questions.

Quels sont vos livres de cuisine préférés ? Lesquels faut-il absolument avoir pour être un cuisinier digne de ce nom (selon vous) ? Y a-t-il des livres que vous voudriez conseiller aux autres ? Ou même des sites/blogs de cuisine ?

(Du coup si en plus vous cherchez de conseils pour acheter/offrir des livres de cuisine ici vous pourrez venir en discuter \o/)

Aussi, j'ai acheté mon premier Jamie Oliver (Jamie's Great Britain) hier et ça me semble bien chouette tout ce qu'il fait. Quelqu'un a déjà testé ses recettes ? Des avis sur les bouquins du chef ?

Merci d'avance pour les réponses.
Sarablue
Messages : 7552
Inscription : mer. janv. 30, 2008 8:36 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Sarablue »

Alooooooors, je ne sais pas si ma réponse va t'apporter grand chose vu que tu connais ma bibliothèque aussi bien que moi mais c'pas grave :mrgreen:

J'ai un très grand nombre de livres de cuisine.
J'adoooooore les livres de cuisine. D'ailleurs en faisant les courses tout à l'heure j'ai erré au rayon livres de cuisine et c'était bien :niais:
J'en ai même acheté un nouveau :amour:

J'ai de nombreuses éditions différentes mais j'ai un faible pour Marabout et Solar dont je trouve qu'ils sont clairs, bien faits, bien expliqués et bien documentés au niveau photographie.
Je m'y réfère assez régulièrement quand je dois trouver des idées de menus.
Ce que j'aime aussi faire, c'est chercher une recette X dans un livre et la même sur internet et finir par mixer plusieurs alternatives du même plat pour en faire un nouveau en prenant ce que je trouve le mieux dans chacune.

J'ai des livres de cuisine généralistes, c'est à dire dans lesquels on trouve de tout (plats et desserts) mais surtout des livres spécialisés sur un type de plat ou de dessert. C'est d'ailleurs ça que j'ai le plus.
J'ai aussi des fiches cuisine que je consulte de temps à autres.

J'écume aussi les magazines de recettes ou même les recettes dans les magazines féminins et autres.
J'ai tout un tas de recettes tirées de ces pages que je mets dans un classeur.

Je n'ai pas de livre préféré. Je pioche dans tous selon l'envie, selon l'humeur. Tous m'ont servi une fois au moins.

Pour les sites, je sais que la référence de beaucoup est Marmiton mais j'y fais assez peu appel.
J'aime bien 750g, l'Atelier du chef.
Dans 750g je regarde souvent la recette filmée. Je trouve que c'est bien fichu parce que c'est assez court mais bien expliqué.
Ca me marque plus que de lire une recette.


Sinon, de temps en temps aussi, quand je prends un plat nouveau au restaurant, j'essaie de le refaire chez moi. C'est une source d'inspiration aussi :souris:

Voilà voilà.
Eustache
Messages : 2666
Inscription : mar. févr. 21, 2012 3:25 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Eustache »

Moi côté livre de cuisine, j'en ai pas beaucoup, généralement je cherche des recettes sur le web au fur et à mesure. Mais cela dit, j'en ai deux qui me plaisent beaucoup :
- Le Carnet de Recettes de Champagne-Ardenne (eh oui, un peu chauvin), dans lequel y a des recettes plutôt sympa et qui m'a été offert par mes parents
- La Gastronomie Pratique d'Ali Bab, qui m'a été offert à Noël dernier par mes deux frères (en référence à Hannibal, série dont nous sommes tous les trois des grands fans). Bon, pas mal de recettes infaisables à budget limité, parce que pas mal de foie gras et de truffes, mais y a aussi des recettes simples et qui donnent envie d'expérimenter, quitte à juste s'en servir de base.

Et côté site ou blog culinaire, le seul auquel je sois un peu fidèle c'est Un déjeuner de soleil, parce que je suis un grand fan de cuisine italienne !
mestic
Messages : 8055
Inscription : jeu. juin 30, 2005 5:00 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par mestic »

En ce moment je suis à fond sur le blog de Beth, qui s'appelle Budget Bytes, des recettes faciles, bonnes et petit budget (what else !) L'avantage pour moi c'est qu'elle propose aussi des trucs végé et y'a une grosse partie sur les pâtes :hehehe:

Toutes les recettes sont claires et illustrées de belles photos qui donnent faim ! :D

Sinon il y a l'excellent blog The Stone Soup. Le principe est simple : "5 ingredients, 10 minutes", pour un plat sain et équilibré !
Tabaastiin
Messages : 720
Inscription : dim. août 17, 2014 5:29 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Tabaastiin »

J'utilise pas mal le blog "A vos baguettes", pour cuisiner asiat, en particulier japonais. Y'a de bons petits plats pas difficiles à faire. Et cey bon! :content:

Quant aux livres... J'ai récemment testé deux recettes de Gastronogeek et c'était bon !
Sinon j'ai un bouquin de cuisine d'Asie. Faut que j'en achète un pour cuisiner indien. L'indien, c'est le bien.
moniiique
Messages : 3247
Inscription : lun. déc. 29, 2008 2:57 am

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par moniiique »

Moi j'utilise beaucoup Clem's cooking pour les pâtisseries. Muffins particulièrement. Ses recettes sont des tueries !
Je testerai très bientôt ses recettes de cookies je pense, ils ont l'air supers :) .
EDENCholola
Messages : 1780
Inscription : mer. déc. 10, 2008 6:51 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par EDENCholola »

C'est cool j'ai eu plein de réponses :content: :content: :amour:

J'aime beaucoup l'idée des recettes petit budget sur le blog que mestic a donné, tiens. En plus comme j'ai un budget qui rétrécit de plus en plus des trucs petit budget et sympa ça fait plaisir huhu.

Sinon, A vos baguettes je connaissais déjà. Par contre ses recettes filmées me donnent envie de m'arracher les tympans. Elle est niaiseuse je trouve ohlala x) Mais j'ai fait quelques bentos sympa grâce à son site quand même. Par contre les ingrédients sont pas toujours super faciles à trouver hélas.
Mais combiné avec des recettes trouvées dans mes livres spécial bento (j'en ai trois : mes petits bentos de Marabout, Bento de Solar et un troisième de chez Larousse je crois) ça fait des trucs sympas pour les pique nique. Par contre je passe toujours 15 ans à faire mes bentos pour les manger en 5 minutes. Faut que je bosse ça.

Sinon ouais, 750g j'aime assez. J'ai quelques recettes que j'y ai piochée. Je connais pas du tout l'atelier du chef (enfin je connais de nom mais c'est tout), Clem's cooking et Un déjeuner de Soleil alors je vais jeter un oeil.
C'est bien du coup j'ai plein de trucs devant lesquels baver.
Je vais devenir énooorme.

Sinon j'ai pas mentionné bakingmad sur mon post d'origine mais c'est vrai que c'est un site vraiment sympa. J'y ai trouvé notament de très bonnes recettes de cupcakes (en dehors du frosting que j'ai trouvé ailleurs) puis même pour les non bilingues c'est assez facile à comprendre. BBC food est pas mal aussi. Un peu plus posh mais assez sympa. J'ai tenté deux trois de leurs recettes assez basiques (Breakfast muffins, victoria sponge, toffee and walnut cake) et c'est toujours très réussi. Bakerella est pas mal non plus.
Eira
Messages : 25
Inscription : ven. mars 18, 2016 7:00 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Eira »

Marmiton
Site general de recettes avec un forum et des videos pour expliquer certaines techniques.
Cactus moribond
Messages : 2207
Inscription : jeu. août 26, 2010 4:28 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Cactus moribond »

Il y a deux ans,
Sarablue a écrit :Pour les sites, je sais que la référence de beaucoup est Marmiton
:ninja:
Norma
Messages : 9620
Inscription : dim. janv. 10, 2010 10:20 pm

Re: Bouquins/blogs/sites de cuisine

Message par Norma »

Déterrer un topic vieux de ans pour dire "Marmiton", gg :lol: :lol:
Répondre